Cappuccino de légumes d'été, chantilly au citron vert

Ingrédients

Pour 25 verrines :
Cappuccino
3 avocats mûrs
1 concombre
1 courgette
2 gousses d’ail
1 botte de coriandre
1 botte de persil
Le zeste et jus d’un citron vert
1 cuillère à café de cumin
Sel, poivre
200 ml d’eau

Chantilly
200 ml de crème fleurette
200 ml de mascarpone
Le jus d’un 1 citron vert
1 pincée de sel