Feuilles de laitue farcies de poulet thaï et légumes craquants

Ingrédients

Pour 25 rouleaux :
Sauce
10 de sauce soja
4 cuillères à soupe de vinaigre de sushi
1 piment rouge haché
2 gousses d’ail hachées

Salade
500 g de blanc de poulet, taillés en allumettes
2 poivrons rouge taillé en allumettes
2 navet/6 radis taillés en allumettes
200 g de pousses de soja
3 oignons nouveaux taillés en rondelles
1 botte de coriandre hachée
25 feuilles de laitue type ‘little gem’/endive, lavées

Garniture
60g de noix de cajou écrasées