Pizza veggie et houmous de haricots rouges

1.     Préchauffer le four à 210°C. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 15 min la pâte à pizza recouverte de billes de cuisson, riz ou haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler.

2.     Réaliser des tagliatelles de courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

3.     Rincer et couper les tomates cerises en deux, laver et hacher les quelques feuilles de laitue. Peler et émincer les 2 échalotes et couper la feta en cubes.

4.     Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

5.     A la sortie du four, étaler le houmous de haricots rouges, répartir les légumes, la feta, les olives et la vinaigrette. Servir la pizza à l’apéritif ou en plat, accompagnée de laitue.