Crumble de légumes au tartare d’algues

1.     Préchauffer votre four à 180°C.

2.     Laver et couper tous les légumes en morceaux. Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et le poivron 3 à 4 min. Ajouter les courgettes et l’aubergine, laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter la tomate et le tartare d’algues.

3.     Mélanger dans un saladier la farine, le parmesan et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. 

4.     Dans des petites cocottes ou dans un à plat à gratin, disposer les légumes puis recouvrir de crumble de la pâte. Enfourner pendant environ 25 min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

5.     Déguster en plat avec une salade.