Roulés de concombre aux rillettes de thon

Entrée Idée apéritive Été Printemps

Nombre de personnes 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Roulez jeunesse ! La saveur du légume se marie aux délices de la mer. C’est bon, c’est bien, c’est bio !

Ingrédients

1 concombre
100 g de ricotta
1 boîte de thon listao à l'huile d'olive
50 g de cacahuètes grillées
le jus d'1/2 citron
1/2 cc de moutarde
2 cs de ciboulette
paprika

Préparation de la recette

1. Hacher les cacahuètes. Mélanger le thon avec la ricotta, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette ciselée.

2. Rincer le concombre et découper de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Poser les bandes entre 2 feuilles de papier absorbant ou 2 torchons.

3. Couper les lamelles en deux et les superposer en les chevauchant 2 par 2. Déposer une cuillerée de rillettes, former un rouleau puis fermer avec un pic en bois. Réserver au frais.

4. Saupoudrer de cacahuètes hachées et de paprika avant de servir.

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