Tomates cocktails farcies de purée d'olive

Name: Biocoop La Gambille Trégueux
Address: 13 Impasse Lavoisier, Trégueux, Bretagne, 22950, FR
Telephone: 0296334841

Apéritif Automne Été

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 5 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

20 Tomate cerise
1 Ail
150 g de Olive noire
8 Filets d'anchois
1 cc de Moutarde
6 cl de Huile d'olive

Pelez la gousse d’ail, éliminez le germe. Dans le bol d’un robot ménager réunissez l’ail, les olives, les filets d’anchois, la moutarde, faites tourner pour réduire ces ingrédients en purée grossière. Puis versez l’huile d’olive, du poivre moulu et une petite pincée de sel, faites encore tourner rapidement.
Rincez et épongez les tomates, découpez un chapeau à chacune d’elle, évidez-les avec une petite cuillère, épongez l’intérieur avec une feuille de papier absorbant.
Garnissez les petites tomates avec la purée d’olive et servez bien frais au moment de l’apéritif.