Far breton à la boisson d'avoine

1. Dans une casserole, faire tiédir le lait. Faire fondre 50 g de beurre. Beurrer généreusement un plat à gratin rectangulaire de taille moyenne avec le beurre restant. Répartir les pruneaux au fond du plat. 
2. Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, mélanger les sucres avec la farine. Casser les œufs dans la boisson avoine en mélangeant à la fourchette. Verser progressivement les ingrédients liquides sur le mélange sucre-farine en remuant avec un fouet (éviter de trop mélanger). 
3. Incorporer le beurre fondu ainsi que l’eau de fleur d’oranger à la pâte. Verser le tout sur les pruneaux. Enfourner pour 40 à 45 min., jusqu’à ce que le far soit bien doré. Laisser refroidir le far dans le moule avant de le déguster. 

Conseil : si les pruneaux ne sont pas assez moelleux, laissez-les tremper dans 1 tasse de thé chaud pendant 1 nuit. Égouttez-les ensuite avant emploi.