Penne aux courgettes et scamorza fumée

1.      Couper les courgettes en fines lamelles. Faire revenir les lardons et l’oignon émincé dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les courgettes et l’huile d’olive puis continuer la cuisson 10 à 15 min.

2.      Cuire les penne al dente. Couper la scamorza en dés et réserver quelques dés pour le dressage. Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service avec la scamorza. Ajouter les courgettes et mélanger pour laisser fondre le fromage. Ajouter quelques dés de scamorza sur le dessus avant de servir.