Curry de légumes

1)     Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile puis y ajouter l’ail et le gingembre émincés. Puis ajouter la poudre de curry, l’oignon émincé et faire cuire 5 minutes.

2)     Pendant ce temps, préparez les légumes : lavez-les puis découpez-les en cubes de la même taille. Comme ils sont bio, pas la peine de les éplucher, leur peau est pleine de bonnes vitamines. Ajoutez-les ainsi que les légumineuses choisies.

3)     Après 5 minutes, ajoutez les 150 ml d’eau, puis le lait de coco, mélangez et laisser mijoter 20 minutes.

4)     Si vous voulez ajouter une protéine en plus, ajouter la en même temps que l’oignon si elle est cru ou à la fin pour faire réchauffer (tofu, œuf dur, viande cuite).

5)     Parsemez de l'herbe aromatique de votre choix.